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Muffin alla zucca e gocce di cioccolato

L’autunno è la stagione della zucca che si presta a molte lavorazioni, dalle deliziose vellutate agli ancora più famosi tortelli di zucca della tradizione mantovana.

La caratteristica della zucca è quella di avere una polpa pastosa con una dominante di gusto dolce.

Oggi, incuriosita da una sua possibile combinazione con il cioccolato nell’esecuzione tradizionale del Muffin ho eseguito questa ricetta che vi propongo.

INGREDIENTI

  • 270 gr di farina 0
  • 300 gr di polpa di zucca
  • 70 gr di olio di semi
  • 3 uova
  • 180 ml di latte
  • vaniglia
  • pizzico di sale
  • lievito per dolci
  • 100 gr di gocce di cioccolato o cioccolato tritato
  • 40 gocce di Tic o in alternativa 60 gr di zucchero

PROCEDIMENTO per realizzare Muffin alla zucca e gocce di cioccolato

Iniziamo dalla zucca.  Tagliamola e puliamola. Mettiamola in forno per mezz’ora a 190°. Attendiamo il raffreddamento e recuperiamo la polpa con un cucchiaio e mettiamola in una boule.

Aggiungiamo alla polpa della zucca schiacciata le gocce di cioccolato, la vaniglia, il pizzico di sale ed amalgamiamo bene.

In un’altra boule versiamo le uova, le gocce di tic o lo zucchero e montiamo leggermente, va benissimo una frusta tradizionale non necessariamente il frullatore.

E’ il momento della farina. Versiamola in un sol colpo nelle uova, aggiungiamo il lievito per dolci, l’olio di semi e mescoliamo.

Uniamo quindi la polpa della zucca con le gocce di cioccolato e gli aromi.

A questo punto versiamo il latte. Otterremo un impasto compatto ma non duro. Capirete che è pronto se  scivola dal cucchiaio. Se troppo duro aggiungete tranquillamente altro latte o acqua.

Riempiamo degli stampini per muffin, cuociamoli a 180* per 25 minuti.

Sono sofficissimi, prestate attenzione quando li estraete dalla teglia.

Spolverizzate di zucchero al velo e servite freddi accompagnati ad una gustosa cioccolata calda light.

Semplice, no?

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One comment on “Muffin alla zucca e gocce di cioccolato Like

  1. Sara scrive:

    Wow!

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