Torta di carote light Like

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Torta di carote light

Oggi vi propongo una torta soffice come una nuvola adatta a grandi e piccini, simile alle Camille che si trovano in commercio, ma molto più sana. Volete togliervi uno sfizio ma senza eccedere nelle calorie? Questa torta fa per voi!

Vediamo la ricetta!

INGREDIENTI

  • 220 gr di farina
  • 100 gr farina di mandorle
  • 70 ml di olio di semi
  • 100 ml latte ( a scelta)
  • 200 gr di carote
  • 20 gr di zucchero di canna (o 40 gocce di tic)
  • 2 cucchiai di miele
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 1 scorza di limone
  • pizzico di sale
  • vaniglia

PROCEDIMENTO

Iniziamo lavando e sbucciando le carote, poniamole nel mixer e tritiamole. Mettiamole da parte.

In una ciotola versare la farina, il lievito e la farina di mandorle. In un’altra separiamo l’albume dal tuorlo, montiamo a neve il primo con un pizzico di sale mentre i tuorli con la vaniglia, la scorza di limone ed il miele.

Incorporare piano la farina al composto di tuorli sbattuti, a filo aggiungiamo l’olio di semi ed il latte. Per ultimo, delicatamente dal basso verso l’alto, gli albumi.

Se dovesse risultare troppo compatto potrete allungarlo con un altro goccio di latte.

Cuoce a 180° per mezz’ora. Fate sempre la prova stecchino.

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